PENINGKATAN PENGETAHUAN IBU RUMAH TANGGA KELURAHAN LALAMPANUA KECAMATAN PAMBOANG KABUPATEN MAJENE MELALUI PELATIHAN PEMBUATAN TALAM TEMPE

Slamet Widodo(1*), Andi Hudiah(2), Kasdy Kadir(3), Aisyah Aisyah(4), Tasya Aprilia Riqah Nurul Auliyah(5),

(1) Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, FT, Universitas Negeri Makassar
(2) Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, FT, Universitas Negeri Makassar
(3) Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, FT, Universitas Negeri Makassar
(4) Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, FT, Universitas Negeri Makassar
(5) Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, FT, Universitas Negeri Makassar
(*) Corresponding Author



Abstract


Abstrak. Program Kemitraan Komunitas (PKM) ini adalah pelatihan pembuatan talam subsitusi tempe. Masalah yang dihadapi adalah: mitra belum memiliki pengetahuan mengenai cara pengolahan roti goreng substitusi tempe untuk meningkatkan nilai jual. Metode yang digunakan adalah: ceramah, demonstrasi, diskusi, tanya jawab, dan mitra pendamping. PKM dilaksanakan di Lalampanua Kecamatan Pamboang Kabupaten Majene Propinsi Sulawesi Barat. Peserta pelatihan adalah Ibu-Ibu rumah tangga di wilayah Klurahan  Lalampanua. Hasil yang dicapai adalah pengetahuan ibu-ibu rumah tangga dalam pengolahan talam substitusi tempe meliputi pengetahuan bahan, pengetahuan alat dan pengetahuan pembuatan talam  substitusi tempe meningkat

 

Kata kunci: Pengetahuan, Talam, Tempe

 


Full Text:

PDF

References


Astawan, M., Mardhiyyah, Y. S., & Wijaya, C. H. (2018). Potential of Bioactive Components in Tempe for the Treatment of Obesity. J.Gizi Pangan, 13(12), 79–86. https://doi.org/10.25182/jgp.2018.13.2.79-86

Gailea, R., & Rauf, A. (2016). 7 alternatif peningkatan pendapatan melalui usaha pengolahan ikan mujair pada kelompok levonu dan mujei di desa tomado, kecamatan lindu. JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT KREATIF, 1(1), 7–13.

Hudiah, A., & Widodo, S. (2020). Dosen dan Mahasiswa UNM PKM Soal Pemanfaatan Tempe untuk Pangan Non Lauk di Lamasi. Palopo Post. Palopo. Retrieved from https://palopopos.fajar.co.id/2020/08/18/dosen-dan-mahasiswa-unm-penelitian-soal-pemanfataantempe-untuk-pangan-non-lauk-di-lamasi/

Kartini, T. D., Gizi, J., Kesehatan, P., Makassar, K., Gizi, A. J., Kesehatan, P., & Makassar, K. (2019). Daya Terima Dan Uji Kadar Protein Pada Es Krim. Media Gizi Pangan, 26, 94–104.

Maskar, D. H. (2015). Evaluasi kesepadanan mutu gizi tempe kedelai pangan rekayasa genetik (prg) dan non-prg serta dampak konsumsinya pada tikus percobaan dadi hidayat maskar. Institut Pertanian Bogor.

Oka, I. M. D., Winia, I. N., & Pugra, I. W. (2017). Pemberdayaan masyarakat melalui pelatihan pengolahan masakan seafoods untuk menunjang pariwisata di desa wisata serangan. Jurnal Pariwisata, 2(6), 201–210.

Ratih, N. K., Soka, S., & Suwanto, A. (2017). Effect of Tempeh Supplementation on the Profiles of Human Intestinal Immune System and Gut Microbiota. Jurnal Permi, 11(1), 11–17. https://doi.org/10.5454/mi.11.1.2

Widodo, S., & Hudiah, A. (2020). Kindergarten Students ’ Acceptance of Biscuits Made from Soybean Flour and Tempe Flour as Substitute Ingredients. Asian Journal of Applied Sciences, 8(6), 373–377.

Widodo, S., Hudiah, A., & Nurwahyuni. (2020). Daya Terima Biskuit Dengan Penambahan Pure Tempe. In Prosiding Seminar Nasional SMIPT 2020 (Vol. 3, pp. 7–12).

Widodo, S., & Sirajuddin, S. (2018). Nutrition Improvement of Elementary Students with Intervention of Tilapia Fish Flour and Sardine Fish Flour Based Biscuits. Asian Journal of Applied Sciences, 6(6), 415–422.

Yarmaliza, & Syahputri, V. N. (2020). Kaldu Tempe sebagai Intervensi Spesifik dalam Pencegahan Stunting. Jurnal Kesehatan, 1, 1–7.


Article Metrics

Abstract view : 41 times | PDF view : 10 times

Refbacks

  • There are currently no refbacks.