Pembuatan Dodol Kacang Hijau

Abstract

Abstrak. Kecamatan Pattallassang merupakan salah satu kecamatan di Kabupaten Takalar yang terkenal dengan industri perkebunan. Hampir 80 % dari penduduk Kecamatan Pattallassang berprofesi sebagai petani, utamanya petani kacang hijau. Hasil panen yang melimpah dan umur simpan yang pendek mengakibatkan harga kacang hijau menjadi murah di pasaran, bahkan banyak kacang hijau yang terbuang karena rusak. Untuk meningkatan nilai ekonomis kacang hijau  di Kecamatan Pattallassang maka perlu dilakukan upaya untuk mengolah kacang hijau menjadi produk yang memiliki nilai jual lebih tinggi, yaitu dodol. Kegiatan Program Kemitraan Masyarakat (PKM) yang dilaksanakan bertujuan untuk memberikan pelatihan dan pendampingan kepada masyarakat Kecamatan Pattallassang dalam pengolahan kacang hijau menjadi dodol. Kegiatan PKM ini diharapkan dapat menambah pengetahuan yang bermanfaat bagi masyarakat Kecamatan Pattallassang. Dengan demikian diharapkan kegiatan PKM ini dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat, khususnya di Kecamatan Pattallassang. Adapun langkah – langkah yang dilaksanakan untuk mencapai tujuan dalam kegiatan ini adalah : (a) penyampaian materi mengenai cara mengolah kacang hijau menjadi dodol ; (b)  praktek pembuatan  dodol dari kacang hijau. Adapun hasil yang dicapai yaitu lebih dari 80 %  masyarakat Kecamatan Pattallassang Kab.Takalar yang memahami dan mampu membuat dodol dari kacang hijau.

Kata kunci : kacang hijau, dodol, kecamatan Tinggimoncong