Identifikasi Senyawa Metabolit Sekunder Dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Jahe Merah (Zingiber Officinale Rosc. Var. Rubrum)

Rachmin Munadi(1*), Hutpriyanto Hutpriyanto(2),

(1) Jurusan Kimia, Universitas Islam Makassar, Indonesia
(2) Jurusan Kimia, Universitas Islam Makassar, Indonesia
(*) Corresponding Author




DOI: https://doi.org/10.35580/chemica.v24i2.56450

Abstract


ABSTRAK

Telah dilakukan penelitian Identifikasi Senyawa Metabolit Sekunder dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Jahe Merah (Zingiber officinale Rosc. var. rubrum), dimana penelitian ini bertujuan untuk mengetahui senyawa metabolit sekunder apa saja yang terkandung pada ekstrak daun jahe merah (Zingiber officinale Rosc. var. rubrum) dan untuk mengetahui aktivitas antioksidan ekstrak daun jahe merah (Zingiber officinale Rosc. var. rubrum). Sampel Daun Jahe Merah (Zingiber officinale Rosc. var. rubrum) yang diambil dari Desa Baroko, Kecamatan Baroko, dimaserasi dalam waktu 3 hari sebanyak 3 kali proses maserasi kemudian diidentifikasi Metabolit Sekunder dengan cara analisis kualitatif, diukur aktivitas antioksidan menggunakanan metode DPPH dan diukur serapannya menggunakan Spektrofotometer Ultra Violet Visible (UV-Vis). Hasil uji senyawa metabolit sekunder menunjukan bahwa ekstrak daun jahe merah (Zingiber officinale Rosc. var. rubrum) mengandung senyawa Flavonoid, Tanin, Steroid, Saponin. Sedangkan hasil uji aktivitas antioksidan ekstrak Daun Jahe Merah (Zingiber officinale Rosc. var. rubrum) menunjukkan nilai  IC50 sebesar 84,924 ppm dan dikategorikan kuat.

Kata kunci : Daun Jahe Merah,  Antioksidan, DPPH


ABSTRACT

The research of Secondary Metabolite Compound Identification and Red Ginger Leaf Extract (Zingiber officinale Rosc. var. rubrum) has been conducted, where this research aims to determine what secondary etabolites are contained in red ginger leaf extract (Zingiber officinale Rosc. var. rubrum). The Sample of Red Ginger (Zingiber officinale Rosc. var. rubrum) was taken from Baroko Village, Baroko District, it was macerated in 3 days maceration process then it was identified Secondary Metabolites by qualitative analysis, then it measured antioxidant activity using DPPH method and measured absorption using Ultra Violet Visible Spectrophotoeter (UV-Vis). The results of the secondary metabolite compound test showed that the extract of the red ginger leaf (Zingiber officinale Rosc. var. rubrum) contained Flavonoid compounds, Tannins, Steroids, Saponins. While the results of the antioxidant activity test extract of Red  Ginger Leaves (Zingiber officinale Rosc. var. rubrum) showed IC50 values of 84,924 ppm and categorized as strong.

Keywords :   Red Ginger Leaves, Antioxidant, DPPH



Full Text:

PDF

References


Adawiah, Dede Sukandar, Anna Muawanah. 2015. Aktivitas Antioksidan dan Kandungan komponen Bioaktif Sari Buah Namnam. Jurnal Kimia VALENSI: jurnal penelitian dan Pengembangan, 1(2) : 130-136.

Alpina Nora Kaban, dkk. 2016. Uji Fitokimia, Toksisitas dan Aktivitas Antioksidan Fraks n-Heksan dan Etil Asetat Terhadap Ekstrak Jahe Merah (Zingiber officinale var. Amarum: Skripsi, Samarinda.

Anisa Nur Wulansari. 2018. Alternatif Cantigi Ungu (Vaccinium varingiaefolium) Sebagai Antioksidan Alami : Review. Jurnal Farmaka: suplemen, 16(2) : 419-429.

Anjar Purba Asmara. 2014. Uji Fitokimia Senyawa Metabolit Sekunder Dalam Ekstrak Metanol Bunga Turi Merah (Sesbania grandiflora L. Pers): UIN.

Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP). 2012. Petunjuk Teknis Budidaya Tanaman Jahe. Kementrian Pertanian: Sumatera Utara.

Dea Alvicha Putri. 2014. Pengaruh Metode Ekstraksi dan Konsentrasi Terhadp Aktivitas Jahe Merah (Zingiber officinale var. Rubrum) Sebagai Antibakteri scherichia Coli. Skripsi, Universitas Bengkulu.

Endi Ferry. 2017. Analisis Senyawa Metabolit Sekunder dan Uji Toksisitas Ekstrak Batang Bawang Laut (Proiphys amboinensis (L.) Herb. Skripsi, Bengkulu.

Fitriyanti Jumaetri Sami, Sitti Rahimah. 2014. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Metanol Bunga Brokoli (Brassica oleracea L. var. Italica) Dengan Metode DPPH (2,2 diphenyl-1-picrylhydrazyl) dan Metode ABTS (2,2 azinobis (3-etilbenzotiazolin)-6-asam sulfonat). Skripsi, STIF Makssar.

Fiya Firdiyani, Tri Winarni Agustini, Widodo Farid Ma’ruf. 2015. Ekstraksi Senyawa Bioaktif Sebagai Antioksidan Alami Spirulina platensis Segar dengan Pelarut yang Berbeda. JPH PI 18 (1).

Hery Winarsi. 2007. Antioksidan Alami dan Radikal Bebas, Potensi dan Aplikasinya Dalam Kesehatan.Kanisius. Skripsi, Yogyakarta.

Ibrahim Zul Akbar. 2014. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Ongkea (Mezzetia parviflora Becc). Skripsi, UIM.

Junedi Saragih, Dkk. 2015. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Jahe Merah (Zingiber officinale var. Rubruum) dalam Menghambat Oksidasi Minyak Kacang Tanah (Arachis Hypogeae L.). Skripsi, UNSTRAT.

Kesuma Sayuti, MS. dan Rina Yenrina. 2015. Antioksidan Alami dan Sintetik. Andalas University Press: Padang.

Kholipatus Syuhada. 2017. Evaluasi Penambahan Ekstrak Daun Jahe Merah (Zingiber officinale var. Rubrum) Terhadap Aktivitas Antioksidan, Total Bakteri, PH, dan Sifat Organoleptik Susu Pasteurisasi Komersial. Skripsi, Semarang.

Khusnul Khotimah. 2016. Skrining Fitokimia dan Identifikasi Metabolit Sekunder Senyawa Karpain pada Ekstrak Metanol Daun Carica pubescens Lenne & K. Koch dengan LC/MS (Liquid Cromatograph-tandem Mass Spectrometry). Skripsi, Malang.

Maryiam, Dkk. 2007. Analisis Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanolik Daun Yodium (Jatropha Multifida L.) dengan Metode Cupric Ion Reducing Antioxidant Capacity (CUPRAC). Skripsi, UMI.

Molyneux, P. 2004. The Use Of The Stable Free Radical Diphenyl Picrylhydrazyl (DPPH) For Estimating Antioxidant Activity. Journals Science and Technology, 26 (2).

Mullyono. 2006. Kamus Kimia. Bumi Aksara: Jakarta.

Nurul Hikmah Ashiri. 2016. Uji Aktivitas dan Identifikasi Senyawa Kimia Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Bidara (Ziziphus Spina-Christi L.) Terhadap Beberapa Bakteri Patogen. Skripsi, UIN.

Priskila Widhi Martani. 2015. Efektifitas Ekstrak Jahe Merah (Zingiber officinale Var. Rubrum) Terhadap Daya Hambat Pertumbuhan Bakteri Streptococcus Mutans dan Staphylococcus Aureus. Skripsi Semarang.

Putri Rizkia. 2014. Uji Efektifitas Antioksidan Ekstrak Etanol 70% , Ekstrak dan Isolat Senyawa Flavonoid dalam Umbi Binahong (Andredera cordifolia (Ten.) Steenis. Skripsi, Malang.

Richard Adrison Sadeli. 2014. Uji Aktivitas Antioksidan dengan Metode DPPH (diphenyl picrylhydrazyl) Ekstrak Bromelin Buah Nanas (Ananas commocus L. Merr). Skripsi, Yogyakarta.

Surjani Wonorahardjo. 2013. Metode-metode Pemisahan Kimia. Indeks: Jakarta.

S.M. Khopkar. 2008. Konsep Dasar Kimia Analitik. UIP: Jakarta.

Swasono R. Tamat, Thamrin Wikanta, Lina S. Maulina. 2007. Aktivitas Antioksidan dan Toksisitas Senyawa Bioaktif dari Ekstrak Rumput Laut Hijau Ulva reticulata Forsskal. Jurnal Ilmu Kefarmasian Indonesia, 5 (1).

Tati Suharti. 2017. Dasar-dasar Spektrofotometri UV-Vis dan Spektrofotometri Massa Untuk Penentuan Struktur Senyawa Organik. AURA: Bandar Lampung.


Article Metrics

Abstract view : 481 times | PDF view : 83 times

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


ISSN: 2722-8649

Diterbitkan oleh Jurusan Kimia FMIPA Universitas Negeri Makassar (UNM) dua kali dalam setahun yaitu bulan Juni dan Desember.

Alamat Redaksi :Jurusan Kimia, Fakultas MIPA UNM, JL. Dg. Tata Parangtambung, Makassar 90224 Indonesia, Telp. 0411-840295; Fax: 0411840295;E-mail : [email protected]