LAJU PINDAH PANAS SECARA KONDUKSI DAN PENGUAPAN AIR SELAMA PROSES PENGERINGAN GABAH MENGGUNAKAN CABINET DRYER

Sasmita Sasmita(1*), Jamaluddin P Jamaluddin P(2), Husain Syam(3),

(1) Program Studi Pendidikan Teknologi Pertanian Fakultas Teknik Universitas Negeri Makassar
(2) Program Studi Pendidikan Teknologi Pertanian Fakultas Teknik Universitas Negeri Makassar
(3) Program Studi Pendidikan Teknologi Pertanian Fakultas Teknik Universitas Negeri Makassar
(*) Corresponding Author




DOI: https://doi.org/10.26858/jptp.v1i1.6221

Abstract


The purpose of this research is to know the mechanism of heat transfer and water evaporation grain water during drying process using hot air as heat conducting media. This experiment is an experiment consisting of two variables, namely variable A is temperature with 3 level 50o, 60o and 70oC and variable B is drying time with 3 level 160, 170, and 180 minutes. The sample was wet grain with initial moisture content of 20.51% dried using a cabinet dryer. To determine the temperature changes that occur then the drying process is done by measuring the temperature of the environment / air and grain temperature using thermocouple. Before and after drying the water content is measured to determine the change of grain water level of each treatment used. The results showed that the higher temperature and the longer drying is used the higher heat transfer rate, the greater the evaporation of water, causing the grain water content to decrease

Keywords


Drying, Heat transfer, Evaporation of water, Cabinet Dryer, Grain

Full Text:

PDF

References


Aryunis, H., Muhammad, I., Tafzi, F., Esrita, W. Dan Ratna, Y., 2008, Peningkatan Produksi Padi Melalui Pemanfaatan Varietas Unggul Baru Hasil Litbang Iptek Nuklir di Desa Rambah Kecamatan Tanah Tumbuh Bungo, Jurnal Pangabdian pada Masyarakat, no. 46, hh. 39-40.

Athajariyakul, S and Leephakreeda, T.,(2006), “Fluidized Bed Paddy Drying in Optimal Conditions Via Adaptive Fuzzy Logic Control”, Journal of Food Engineering., 75, 104-114, Bangkok.

Bintoro, N., Susanti, D.Y. dan Zuhrotul, H.A., 2008. Unjuk Kerja Mesin Penggiling Padi Tipe Single Pass, Prosiding Seminar Nasional Teknik Pertanian. Universitas Gajah Mada, Yogjakarta.

Cynthia Anggi Maulina, Ahyadani Rosarrah, Muhammad Djaeni. 2013. Aplikasi Spray Dryer untuk Pengeringan Larutan Garam Amonium Perklorat Sebagai Bahan Propelan,vol.2, No.4, Jurusan Teknik Kimia. Fakultas Teknik. Universitas Diponegoro.

Irawan Anton, ST., MT. 2011. Modul Laboratorium Pengeringan. Jurusan Teknik Kimia. Fakultas Teknik. Universitas Sultan Ageng Tirtayasa.

Ivan Aditya Gunawan, Aulia Rahman Majid, Siswo Sumardiono. 2013. Pengeringan Gabah dengan Menggunakan Pengering Resirkulasi Kontinyu Tipe Konveyor Pneumatik. Jurusan Teknik Kimia. Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro. Semarang

Jamaluddin, Suardy, Siswantor, dan Suriana Laga. 2011. Pengaruh Suhu dan Tekanan Vakum Terhadap Penguapan Air, Perubahan Volume dan Rasio Densitas Keripik Buah Selama dalam Penggorengan Vakum. Vol.12, No.2, Fakultas Teknik. Universitas Negeri Makassar.

Mayani, H, Violleni, prihadi. 2012. Metode Pengeringan Menggunakan Metode Spray Dryer (Continous Drying). Universitas Jendral Sudirman.

Martunis. 2012. Pengaruh Suhu dan Lama Pengeringan Terhadap Kuantitas dan Kualitas Pati Kentang Varietas Granola. jurusan Teknologi Hasil Pertanian. Fakultas Pertanian. Universitas Syiah Kuala. Darussalam. Benda Aceh-23111, Indonesia.

Mujumdar, arun S. 2004. Guid To Industri Drying Principle, Equitment and New Development. Iwsid: Mumbai, India.

Hidayati Noor, Utami Diah P., Ratnawati, Suherman, 2013. Penerapan Teknologi Fluidized Bed Dryer dengan Panambahan Zeolit 3a untuk Meningkatkan Efisiensi Pengeringan Gabah, Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro.

Winarno, F. G. 2002. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.


Article Metrics

Abstract view : 181 times | PDF view : 174 times

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


This journal is published under the terms of Creative Commons Attribution 4.0 International License. 

Alamat Redaksi:

Program Studi Pendidikan Teknologi Pertanian Fakultas Teknik Universitas Negeri Makassar. Kampus UNM Parang Tambung, Jl. Daeng Tata Raya Makassar
Email: redaksijurnalptp@gmail.com
Website: http://ojs.unm.ac.id/ptp