Prospek Kitosan dan Kitosan Termodifikasi Sebagai Biopolimer Alami yang Menjanjikan
(1) 
(*) Corresponding Author
DOI: https://doi.org/10.35580/chemica.v11i2.490
Abstract
ABSTRAK
Kitosan merupakan biopolimer alami dengan kelimpahan terbesar kedua setelah selulosa, merupakan produk deasetilasi kitin baik melalui proses reaksi kimia maupun reaksi enzimatis. Senyawa ini dapat ditemukan pada cangkang udang, kepiting, mollusca, serangga, annelida serta beberapa dinding sel jamur dan alga. Hasil modifikasi kitosan menghasilkan sifat dan manfaat yang spesifik. Secara komersial telah menghasilkan inovasi diberbagai bidang seperti; industri pangan, kosmetika, pertanian, farmasi, pengolahan limbah dan penjernihan air. Pesatnya minat dalam mengeksplorasi kitosan, semakin membuktikan bahwa prospek kitosan begitu menjanjikan. Perolehannya sangat mudah karena menggunakan bahan baku limbah invertebrata laut, biaya rendah, terbiodegradasi dan ramah terhadap lingkungan.
Kata Kunci: Cangkang invertebrata laut, Kitosan, Modifikasi kitosan
ABSTRAK
Chitosan is a natural biopolymer with the second greatest abundance after cellulose, is a product of deacetylation of chitin either through a chemical reaction or enzymatic reaction. These compounds can be found in the shells of shrimp, crabs, molluscs, insects, annelids, and some of the cell walls of fungi and algae. Modified chitosan yield specific properties and benefits. Commercially has resulted in innovation in many fields such as food industry, cosmetics, agriculture, pharmaceutical, waste treatment and water purification. The rapid interest in exploring the chitosan, chitosan would suggest that the outlook is so promising. Acquisition is very easy because it uses waste raw materials of marine invertebrates, low cost, biodegradable and friendly to the environment.
Key Wordi: Cangkang invertebrata laut, Kitosan, Modifikasi kitosanFull Text:
PDFArticle Metrics
Abstract view : 3643 times | PDF view : 1154 timesRefbacks
- There are currently no refbacks.
ISSN: 2722-8649
Diterbitkan oleh Jurusan Kimia FMIPA Universitas Negeri Makassar (UNM) dua kali dalam setahun yaitu bulan Juni dan Desember.
Alamat Redaksi :Jurusan Kimia, Fakultas MIPA UNM, JL. Dg. Tata Parangtambung, Makassar 90224 Indonesia, Telp. 0411-840295; Fax: 0411840295;E-mail : chemica@unm.ac.id