Prospek Kitosan dan Kitosan Termodifikasi Sebagai Biopolimer Alami yang Menjanjikan

Abstract

ABSTRAK

Kitosan merupakan biopolimer alami dengan kelimpahan terbesar kedua setelah selulosa, merupakan produk deasetilasi kitin baik melalui proses reaksi kimia maupun reaksi enzimatis. Senyawa ini dapat ditemukan pada cangkang udang, kepiting, mollusca, serangga, annelida serta beberapa dinding sel jamur dan alga. Hasil modifikasi kitosan menghasilkan sifat dan manfaat yang spesifik. Secara komersial telah menghasilkan inovasi diberbagai bidang seperti; industri  pangan, kosmetika, pertanian, farmasi, pengolahan limbah dan penjernihan air. Pesatnya minat dalam mengeksplorasi kitosan, semakin membuktikan  bahwa prospek kitosan begitu menjanjikan. Perolehannya sangat mudah karena menggunakan bahan baku limbah invertebrata laut, biaya rendah, terbiodegradasi dan ramah terhadap lingkungan.

Kata Kunci: Cangkang invertebrata laut, Kitosan, Modifikasi kitosan

ABSTRAK

Chitosan is a natural biopolymer with the second greatest abundance after cellulose, is a product of deacetylation of chitin either through a chemical reaction or enzymatic reaction. These compounds can be found in the shells of shrimp, crabs, molluscs, insects, annelids, and some of the cell walls of fungi and algae. Modified chitosan yield specific properties and benefits. Commercially has resulted in innovation in many fields such as food industry, cosmetics, agriculture, pharmaceutical, waste treatment and water purification. The rapid interest in exploring the chitosan, chitosan would suggest that the outlook is so promising. Acquisition is very easy because it uses waste raw materials of marine invertebrates, low cost, biodegradable and friendly to the environment.

Key Wordi: Cangkang invertebrata laut, Kitosan, Modifikasi kitosan